Il terreno del Collio, spesso chiamato con il nome ponca, è costituito da marne e arenarie di origine eocenica. Il microclima clima è mite e temperato, grazie all’influenza del mare e delle alpi.

Giovanni Bolle, direttore sperimentale di bachicoltura ed enologia di Gorizia, scriveva alla fine dell’800 il seguente passo: “I  filari sono sistemati su terrazze dette ronchi e coprono una superficie di 500 ettari. Il vino, quasi nella totalità bianco è tra i migliori vini dell’Austria meridionale. Quello del collio è  noto anche oltre i confini dell’impero col nome Ribolla”.